【319騎跡】

 【從實驗料理開始】

在合歡山上的楓虹谷營地內，雖然是秋季，

但是高海拔的氣溫讓我們每天都在5~15℃的環境下生活，等於是山下都市中的冬天了。

每當下雨的時候，風雨會讓溫度變得更冷，

而我們在那些日子裡，大多只能待在帳篷內。

至此之後，我們索性就在那一天煮起各式各樣的美食來。

特別料理的前一天晚上，嘉吟會先用手機上網查尋食譜，

隔天，我們再開始做起實驗料理。

我很佩服嘉吟，對於料理有異想不到的天賦，

因為就算是從沒做過的料理(九成以上都是我們在旅途中第一次嚐試做的)，

她都可以細心與耐心做出一定的水準。

雖然口味沒有到很頂級，但幾乎都第一次就做成功，很少有失敗的料理。

每道熱騰騰的料理，在這樣物質極度困乏的高山環境裡，是比黃金還珍貴的寶物喔~。

【有錢也買不到】

在深山裡，有很多東西是有錢都買不到的(雖然我們沒錢)，

除非騎幾個小時下山到最近的市區─花蓮市買，不然就得自己想辦法解決了。

也因此，那份自己解決所得到的成就感，更是難以言喻的；

因為那表示，也證明了一件很重要的事，一個人確實也可以存活。

就像二戰時被派去南洋群島的台灣兵一樣，可以獨自一人在蠻荒的叢林裡生活十幾年。

我必須老實的告訴各位親愛的朋友們，

入世的人要走心路，通常都會被要求離世；

而相反的是，

像我這種從小就巴不得遠離人群，獨自隱居的出世者，

心路就是必須要我與人群相接。

但，這也就是我最大的價值，離世與孤獨對我來說簡直是一種在天堂的享受；

所以，我可以告訴那些害怕遠離人群、獨自一人去深山、荒島修行的朋友，

一種信心與如何與自然共處的方法。

因為，很可貴的是，我能與大自然溝通，我不害怕自然，

因為我愛它們勝過於人類太多了；

老實說，我一直覺得我本來就是自然的一份子，只是現在為人…。

不要再侮辱我在山林中的朋友了，它們並不是邪惡的，

人類口中的惡靈，是為了掩飾自我對自然的無知罷了。

山林不需要靠人類的血肉存活，它們反而害怕人類進入它們；

因為，那多半會帶來開發和破壞。

人之所以恐懼於自然，是因為害怕那自然太過於廣大，廣大到自己無法掌握。

想要掌握一切，是人類最大的習慣，也是最大的愚昧。

因為，至始至終，就從來沒有一個人，可以掌握生死。 

知道真相的人，所學會的是去接受一切，

不去抗拒本來就會發生的，而且根本無需抵拒的事情。

當一個人能夠接受自己會死的事實時，活著反而能成為一種分秒的感動。

【大自然】

大自然有一種規律，觀察它便能夠避開危險；

避不開的，是因為本來就避不開。

你我的祖先全是生於自然，你我的血液裡都同時擁有原來的潛能；

這潛能能讓人類瞭解自然，能夠揭露生死之迷；

沒得到的人要去追尋，追尋到的人不要被它迷惑。

當因緣具足的時候；自然，自然會邀請你(妳)上山。 

別以為那只不過是你(妳)自己的決定，這都是有原因的。

到山上，最好與隨行的朋友們靜靜體會、享受就好，

不要再討論生活上的瑣事了，仔細、用心的去感覺。

去找一顆自己最有感覺的樹木或石頭或任何東西，去和它交朋友， 

方式是，用愛它的感覺。 

當你(妳)去愛它時，它自然會感受得到；

但請千萬不要把自己的朋友帶回家，讓它待在原處，好讓你(妳)下次回去看它。

隨著跟自然親近的時間越多，漸漸的…你(妳)便會瞭解，我在說些什麼。

但是，要注意自身的安全，

就像我只跟我認識並認識我的豹玩，而其他陌生的豹照樣會吃掉我一樣。

要注意自己的步伐、不要落隊、不要獨自深入、要留心觀察，

多充實自己的野外求生知識，找有經驗而且肯聆聽的人帶領。

在自然裡，你(妳)會找到自己的根。

我想，我已經說得夠多了，

我相信當你(妳)看到這篇文章的時候，代表你(妳)已經做好了某種程度的準備。

因為，平時的我並不願意說這麼多的，只是現在我的感覺讓我覺得我該寫，

就像你(妳)該看到一樣。

【人生中第一次做麵食料理～】

我和嘉吟的第一次桿麵與發麵，是在一個禮拜前，一個刮風又下雨的日子。

那天，我們人坐在帳篷裡，並把爐具拿到門口，開始做了第一個蘿蔔絲餅；

只可惜，那天因為大風大雨的，又加上我們是第一次做麵食料理，

所以有點手忙腳亂，根本就沒時間紀錄。

其實，現在回想起來，還真覺得有點可惜，不過也很好笑。

【爆餡的韭菜盒子】

10月15日，一樣是個陰雨綿綿的一天，

我們在營地做了一些料理，做得好玩又吃得開心，完全忘了自己是在嚴寒的高山裡了，

而首先登場的是─韭菜盒子，它是讓我們對麵食料理更有興趣且具信心的重要經歷。

↑剛包起來的韭菜盒子。(因為我們不會包，所以包起來變成好大一個，也才知道以前看人家的手在那邊轉呀轉的，並不只是腦帶中想像的那樣而已，想和做實在是差很多。)

↑這一看也知道是我包的，哈哈，它們是〝龍與雞〞。

↑完成，我們的第一顆韭菜盒子。不到10元的成本，就可以讓我們吃到五個又大、又熱騰騰的現烙韭菜盒子。

↑真可謂是皮薄陷多呀，外皮酥脆、內餡爆多的韭菜盒子。一口咬下，一股濃濃的麵粉香和韭菜香充滿整個口中，外面賣的和我們自己做的比，口感實在是差太多了，真的是超級好吃的啦。(因為，我們是就營地現有的食材做搭配的，所以我想它可能須要改名叫冬粉盒子了)。

【手工小餅乾】

因為，嘉吟想吃小餅乾，

所以就上網查看看有沒有那種超級簡單的烘焙食譜，

而且重點是，還要能用我們那隻〝萬能鍋〞做出來的餅乾。

因為，想當然爾的，我們是絕對沒有烤箱這種完意兒的。

後來，嘉吟找了好久，才找到了一個看似行得通的作法，

所以我們就冒險嚐試看看囉。

如果失敗，那就當好玩或是經驗就好啦。

↑用鬆餅粉和出來、靜置二十分鐘後的餅乾麵糰。

↑靈機一動之下，我們用礦泉水瓶蓋，壓出一個個的小圓。

↑首批烘烤中的小餅乾。

↑後來，已經被我們亂搞一通了，哈哈，嘉吟說好玩就好。

↑將將～完成了！真的像餅乾的樣子耶，真令人開心。

↑烤好後撒上糖粉的手工小餅乾，吃起來酥酥脆脆的。

【香酥蔥油餅】

這道蔥油餅是我們第二次做，第一次做時是在上個禮拜(當時沒拍照)。

那時做出來後，覺得我們的蔥油餅很香也很酥，

但不知道為什麼，就是少了一種整體的口感。

所以，這禮拜我們又上網搜尋了一下有關蔥油餅的訣竅，

後來我們決定採用梅仙老師教的作法，嚐試做出她口中真正好吃的蔥油餅。

↑我將燙過、醒好的麵團桿成一大張的麵皮。

↑灑上蔥花。(當天，營地的蔥就只剩這麼多了…)。

↑包好的小蔥油餅，共有7個。

↑下鍋慢煎。

↑完成了，梅仙式小蔥油餅。

↑擁有多層次的小蔥油餅，一層又一層的口感，香酥美味。

【糖醋地瓜】

10月20日，我們嚐試做糖醋地瓜。

地瓜條炸得還不錯，只是糖醋醬更令我驚豔，讓我不得不提。

↑地瓜，是當地的一位大姐送我們的。

↑這醬調得實在是太好了，一口中有三、四種的味道同時在嘴中散開來，我第一次吃到這樣立體的味道，才發覺中國的料理還真是博大精深啊！

【香蔥蛋炒飯】

10月中旬，我們開始嚐試製作蛋炒飯，

因為我們每次到小風口使用筆電時，為了不浪費去到小風口的時間，

所以只能從額外花費的煮飯、洗碗時間當中節省。

而除了我們天天都要帶著二大袋的爐具、鍋碗瓢盆、食材與醬料來來回回外。

再者，又因小風口的天氣時常不穩定，下雨、冷風、低溫等天氣狀況，

還有高山氣壓不足不易燃煮的問題(耗時間又耗燃料) 須應付。

所以，每當要去小風口的前一晚，跑完步回到營地後，

我們還必須先將隔天的飯菜煮好，然後再把飯菜包成飯捲。

隔天，到小風口要用餐時把海苔拿出來包，就變成海苔飯捲了。

這是我們上次下花蓮時，吃到三姐妹的海苔飯捲，回到營地後想到的辦法。

只是，每晚都要在十度的低溫中煮飯、摸黑點著頭燈下去溪谷洗碗，久了也覺得不便。

再者，放到隔日中午再食用的飯捲，口感其實已經沒有很好了，

時間久了後，在小風口那樣寒冷的地方，我們多少都會想吃點熱食。

所以，有一天嘉吟突然想到了可以做炒飯的這個提議，

我們只要在跑步回來後煮好飯就行了，然後隔天再帶著蔥、蛋即可，

時間和燃料都會因此而省很多。

我們想到這個令人興奮的提議，又上網查了一下食譜後的隔天，就在小風口做了蛋炒飯當中餐。

沒想到…，蛋炒飯真的很不好做；

看似簡單的料理，卻是最難的。

我們在失敗了三次之後，才找出問題所在，是在煮飯時米和水的比例。

也因此，這樣一來我們才克服了米飯粒粒分明的關鍵。

之後，我們還加入了切細的高麗菜絲，讓整盤的蛋炒飯好吃到爆。

我真的愛死了網路上那些無私分享訣竅的大師們了，

因為，真的好好吃喔～

↑蛋炒飯，後來成為我們到小風口遊客中心的午餐首選，因為它，快速料理又超好吃。

【香甜地瓜餅】

10月22日，中午用餐時間，

我們用上次剩下的地瓜，做了一道嘉吟臨時上網所查到的簡易食譜─地瓜餅。

而且，當初只是為了趕快吃完剩下的那顆地瓜而查的變化料理，

怎麼知道做了地瓜餅後，又為它再去梨山買了地瓜，哈哈。

↑正在煎製的地瓜餅。

↑原本不帶太大期望的地瓜餅，做出來後卻出乎意料的好吃，我們也曾灑上白芝麻想藉以增味，但吃到後來還是覺得原味的最好吃，特別有地瓜的香和甜。

【香酥飽滿的韭菜鍋貼】

10月24日，我們在營地又嚐試做了幾道新菜。

第一道，是我說想吃的鍋貼，

我們選擇韭菜口味的來做，除了我們覺得韭菜好吃外，還有八成是因為韭菜很便宜的關係。

這是我們第一次做鍋貼，雖然是第一次，可是竟然做得比外面賣的還好吃。

漸漸的我們發覺了一項天大的秘密，

東西好不好吃最大的重點就是所用的材料新不新鮮，而且吃的時候是否是現做現吃的；

這兩個要素掌握好了，只要照著方法有耐心的慢慢做，要做出難吃料理，實在是很難。

除非，是自己參考的食譜有『藏步』，

不然料理其實只要能用心，一學便會，根本一點都不難呀。

其實，這也難怪啦，那些大師要藏步藏的那麼小心了；

因為一旦說破了，根本就不值錢。

各位親愛的朋友啊，多使用網路，多查幾個網站，

找到所謂的『竅門』，很快的就能做出超越店家水準的美食了，

而且在外面買一份的錢，自己做可以吃到三～五倍的量，

最重要的是，新鮮又好吃；

同時又能增進家人情感、滿足自己的成就感，

比休假日在家看電視，來得好太多了呢。

下午，我們還做了水煎包(豬肉高麗菜口味的)，

不過因為天色已暗，所以很可惜的拍不了照。

只是水煎包不光只使用燙麵法，所以相對的麻煩很多，

總之…，是揉到我的手快斷啦！

所以我想，經過這次之後，我不會再選擇做水煎包了，因為不適合我們這種旅人。

不過，我還是要跟大家說，當天水煎包的美味讓我的辛苦都值得了，真的是好吃唷～。

↑自製的韭菜鍋貼餡料。

↑待桿的鍋貼皮。

↑包好的鍋貼(二個不會包的人，只好隨便亂包，心裡想說黏得起來就好了，結果很像水餃)。

↑現煎的韭菜鍋貼，內餡香濃多汁、外皮薄嫩脆酥，完全不用沾醬就好吃極了，比外面賣的還好吃喔。

【自製　蘿蔔糕】

↑我們自製的廣式蘿蔔糕(因為我們沒有鐵盤，只能拿現有的小鐵鍋來蒸，所以出來是圓形的)。

↑沒想到第一次做蘿蔔糕就成功了，我們在隔日，蘿蔔糕放涼後，開心的煎來吃光了。

【爆米花】

某次，我們到梨山採買時，

隨意的買了一包20元的玉米粒，想說休息日時在營地玩玩看。

沒想到，至此之後，它成了我們在山上的好朋友。

一開始，還沒那麼好吃，因為糖的沾裹一直掌控不好，

不是焦掉就是糖裹得不均而沒有甜味。

後來，在用不同的方法試了四、五次後，我們終於找到了解決之道。

只要先將奶油融化、倒入玉米粒、蓋上鍋蓋，讓它劈哩啪啦的爆完後，

再打開鍋蓋灑上細砂糖，用小火迅速攪拌至糖粒融化，就完成了。

前前後後，只需花5分鐘的時間，就有一盤香甜可口的現爆爆米花可享用了。

也因為它的方便和美味，使我們後來常常現爆爆米花，

分享給進來楓虹谷或在旅途上遇到的朋友們。

而且，很多朋友都說很好吃喔，聽到這樣我們又更開心也更想分享給更多朋友了。

↑超極好吃的爆米花(也成為我們後來交朋友的好良伴)。