1:首先將『過期七年』(唉…別問了)『關原』加油站買的去漬油倒入量杯。
2:用迷你口袋型筆記秤測量所用重量並寫下記錄,以控制好每日開銷。
3:將量好的去漬油加入汽化爐。
4:將疲乏的活塞撥回原狀。
5:努力打氣吧!
6:量好米的重量。
7:將洗好的米浸泡15分鐘。
8:將打好氣的汽化爐點火預熱。
9:將豆皮及香菇倒入滾水中煮十分鐘。
10:將蔥、薑、蒜磅好重量並記錄。
11:撈出煮好的豆皮。
12:於外鍋內加入3杯水,再將浸好的米放入鍋內,蓋上鍋蓋悶煮15~20分鐘。
煮好後悶10分鐘,翻飯,味道就跟電鍋煮的一樣好吃。學會這一手,上山就不用吃泡麵囉~!
13:將現買的高山高麗菜,以手剝好要吃的量,用山泉水洗淨。
14:將2顆雞蛋打好,放入1t醬油、1/4t的鹽,攪拌均勻。
15:煮好的豆皮、香菇再切小塊。
16:此時煮好的飯若已悶10分鐘,可別忘了翻一翻喔。
17:加入1t油,放入蔥、薑、蒜爆香。
18:爆完香加醬油膏1T炒香,再加醬油1T、米酒1T、白糖1t、香油1/4t,
炒香醬後加入切好的豆皮、香菇。
19:拌炒一會,加入一些水煮至沸騰,蓋上鍋蓋悶煮,收汁入味。
20:等湯汁收得差不多時,再加入香油1/4t,拌炒一會即可盛盤。
紅燒豆皮完成囉~!
21:加入1t油後,將青蔥在陽光下爆香,倒入調好醬料的蛋,煎至雙面金黃即可起鍋。
煎蔥蛋完成囉~!
22:加入1t油,放入大量蒜頭爆香,再加入高麗菜拌炒,
迅速翻攪後加入1/2的鹽和1/2的鮮味炒手,炒至清脆時即可起鍋。
現炒高麗菜完成囉~!
兩碗熱騰騰的白飯、三盤現煮的簡菜,一口清澈的高山泉水,這是我們的一餐。
但是在這裡吃飯,別忘了抬頭,千萬不換的美景,佐飯菜,何能敵?
◆ 當然,這般的美景也要配上更多的美食,於是,我們開始學習許多自製料理…
↑自製的醬燒烤飯糰
↑自製的香菇素ㄜ仔煎。
↑梨山現地青蘋果所製作的青蘋果醬(真的有果粒喔!)
↑下雨天在家自製的小叮噹銅鑼燒。
↑自製蛋餅皮。 ↑古早味手工蛋餅(自製沾醬)
其餘還有~
幸福海苔飯捲、
高山高麗菜絲煎餅、
自桿的手工蔥油餅、
粒粒分明高麗菜香蔥蛋炒飯(有撇步的喔)。
每一道菜的價格就算連燃燒掉的空氣全都算進去,
外面買一份的錢,我們自己做可以吃到三份。
未來單車環球,還可以秀一手和全世界的各國朋友交流一下,
同時又可以再學會當地的料理,
就光這點經驗,就夠我們聊慰一生了。
留言列表